Profesional-Cocinero o Profesional-Chef?

A veces uno puede sacar lecciones o reflexiones valiosas de situaciones muy cotidianas y simples...

Lo que les voy a contar sucedió hace dos martes, después de la pega, la típica (y latera) visita al supermercado a una hora que lo único que uno quiere es comer algo y descansar...

Bueno, estaba en eso cuando decidí pasar a un local que hay dentro del mismo supermercado (Jumbo) donde venden platos preparados en el instante. Se llama "Sabores del Mar" o algo así y la idea era comerme un Ceviche a la Peruana.
Me fijo que habían dos chicas preparando los platos y le pregunto a la cajera cuál de las dos cocinaba más rico. Ella me hace una seña y me dice con voz baja: "La que está allá, la Judith. Pídale a ella que le prepare el plato, está terminando sus estudios para ser chef. La otra niña es cocinera nomás...".
Y bueno, le hice caso...
En ese momento me di cuenta que nunca había reparado en la diferencia que hay entre un "Chef" y un "Cocinero"... Y me preguntaba: No es lo mismo?
En fin...

Lecciones de los Anlo-Ewe, aborígenes de Ghana...

Si alguien les preguntara ¿cuántos sentidos tiene el ser humano? qué contestaría?

Obvio no? 5 sentidos! Vista, gusto, olfato, audición y tacto.

Eso mismo es lo que contestaría prácticamente cualquier persona, automáticamente y con bastante seguridad. Probablemente otros, haciendo gala de una cuota extra de perspicacia podría responder que son 6, agregando a la “intuición” como el famoso “sexto sentido”, ese que se dice que tienen más desarrollado las mujeres. Es muy raro que alguien aporte un “séptimo sentido”, probablemente pasaría por loco...

Bueno, resulta que esta misma pregunta la utilizó la antropóloga Kathryn Linn Geurts en uno de los estudios que realizaba en la tribu de los Anlo-Ewe en el sudeste de Ghana. Las respuestas que le dieron los Anlo-Ewe y que registró en su libro “Culture and the Senses”, le llamaron bastante la atención, por decir lo menos...